省级
西餐工艺与西菜制作
开课教师：
李晓
学科专业：
开课平台：
学银在线
开课时间：2025/03/03 - 2025/06/20
本课程是烹饪营养与教育专业的核心主干课，以西餐工艺理论为主线、西菜制作为副线，理论与实践相结合，突出“应用、职业、实践”原则。通过对西餐文化、厨房安全、原料加工、调味与烹调等学习，掌握西餐基础理论，辅以西菜制作教学实训，巩固和提高学生西菜制作技能，拓展创新能力，带领大家积极了解本行业的发展
李晓 /
